·意大利IGT葡萄酒分级的真实原因

意大利IGT葡萄酒分级的真实原因
来源:http://www.www888843.com 作者: * 发表时间 : 2019-10-07 04:43

  香港精英网免费资料香港九龙开奖结果,DOC与DOCG有什么区别?为何有些意大利酒标上标注的DOC,有些标着DOP?它们还有什么代表意义?

  IGT(地区餐酒),相当于法国的IGP(VDP),该等级的设立只有25年,专为那些不遵守政府规定酿酒的酒庄而定。然而,意大利政府为何要建立这样一种打破规则的葡萄酒分类呢?

  我们今天看到的意大利葡萄酒法律体系始于1963年,当时意大利政府引进了两个品质等级,规定了产区边界限制、葡萄品种、葡萄酒风格、陈年要求等等,完全仿照法国的AOC分级体系。

  DOC(法定产区酒)大致相当于法国的AOC等级,第二个等级称之为DOCG(法定产区优质酒),只有绝对最佳葡萄酒产区的优质佳酿才能入选,规定更严。当时,对于意大利的其它葡萄酒,只有一个名称,即餐酒(VDT)。

  在DOC分级体系推出后的若干年里,数百个产区都冠上了DOC之名,即使那些历史上从未出产过高品质葡萄酒的平均标准以下的土地,也能标注DOC。

  成千上万升资质平庸的葡萄酒都在酒标上打上了DOC级别,领先的高端生产商不禁质疑,这个名称是否线年,鲜有高品质葡萄酒出产的产区首次被授予DOCG法定产区称号,此举令高端生产商大失所望。

  此外,DOC等级对于酿酒方面的限制,如葡萄品种、葡萄酒风格,令生产商们无比沮丧。托斯卡纳产区紧张局势日益升级,根据基安蒂的DOC法定产区规定:所产葡萄酒必须用桑娇维塞葡萄,且品种含量不超过混酿的70%,这意味着:第一,生产商不允许全部采用桑娇维塞酿酒;第二,不允许用波尔多品种(赤霞珠、美乐)酿酒,实际上,这两大品种在二战后,随着法国移民的涌入,已经在当地有了广泛种植。

  因此,这个DOC的规定在酿酒师中引发了不小的争议。于是,他们开始联合抵制这项分级制度,逆流而上。这些酒既然不可能标注DOC,那就剩一个选择了——“餐酒”(VDT)。这部分不按照规定酿制的酒,就被称为“超级托斯卡纳”(SUPER TUSCANS),这个称呼始于1968年份西施佳雅干红(Tenuta San Guido’s Sassicaia),一款以赤霞珠混酿、在新橡木桶中陈年的红酒。1971年,安东尼世家推出了天娜(Tignanello),当时采用赤霞珠、品丽珠混酿(现在的Tignanello采用桑娇维塞和波尔多品种混酿)。

  更多生产商看到了西施佳雅和天娜的成功,纷纷搭上了“超级托斯卡纳”这趟列车。显然,意大利当局发现自己处于一种尴尬境地。到上世纪八十年代,部分意大利顶级、昂贵的葡萄酒只标注“Vino da Tavola”(日常餐酒,无产区标志,也无品种年份)。这种做法不仅削弱了DOC/DOCG体系的影响力,酒商们还无需支付标注DOC/DOCG上缴的费用,增加了利润。

  精细的概念区分什么酒的品质比另外的酒的品质好,以及对应的市场价格预期。现有的

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